L'ho trovata è una ricetta di quelle di una volta ed è veramente molto buona:
ingredienti per la pasta - 1 uovo - 3 etti di farina 00 - 1 ettoo e mezzo di burro - 1 etto e mezzo di zucchero - la buccia grattuggiata di un limone - una puntina di lievito
ingredienti per il ripieno - 2 etti di noci già sgusciate - 2 uova - 2 etti di zucchero - una noce di burro - la buccia grattuggiata di un arancio
per la pasta far sciogliere il burro e lavorarlo con lo zucchero, poi aggiungere l'uovo, la farina, la buccia del limone, il lievito e lasciare riposare l'impasto al freddo
per il ripieno montare il rosso d'uovo con lo zucchero e il burro, aggiungere la buccia dell'arancio, le noci tritate grossolanamente (con le mani) e gli albumi montati a neve
tirare la pasta, metterci sopra il ripeno, con pezzettini di pasta tenuti da parte creare un a griglia
cucinare in forno a 180° per circa 25-30 minuti
e vi assicuro e veramente buona, da provare.
ingredienti per la pasta - 1 uovo - 3 etti di farina 00 - 1 ettoo e mezzo di burro - 1 etto e mezzo di zucchero - la buccia grattuggiata di un limone - una puntina di lievito
ingredienti per il ripieno - 2 etti di noci già sgusciate - 2 uova - 2 etti di zucchero - una noce di burro - la buccia grattuggiata di un arancio
per la pasta far sciogliere il burro e lavorarlo con lo zucchero, poi aggiungere l'uovo, la farina, la buccia del limone, il lievito e lasciare riposare l'impasto al freddo
per il ripieno montare il rosso d'uovo con lo zucchero e il burro, aggiungere la buccia dell'arancio, le noci tritate grossolanamente (con le mani) e gli albumi montati a neve
tirare la pasta, metterci sopra il ripeno, con pezzettini di pasta tenuti da parte creare un a griglia
cucinare in forno a 180° per circa 25-30 minuti
e vi assicuro e veramente buona, da provare.
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